Più carboidrati, digiuno e meno proteine

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I ricercatori sono riusciti a delineare le caratteristiche della dieta della longevità. MaaHoo Studio/Stocksy
  • I ricercatori hanno analizzato centinaia di studi per identificare una dieta che ottimizzi la salute umana e la longevità.
  • Hanno scoperto che le diete povere di proteine ​​animali e ricche di carboidrati complessi che includevano periodi di digiuno erano più benefiche per la salute e la durata della vita a lungo termine.
  • Tuttavia, i ricercatori osservano che i loro risultati forniscono semplicemente una base di comprensione e che, in pratica, le diete dovrebbero essere adattate alle esigenze e alle circostanze individuali.

Intorno al 440 a.C. aC, il medico greco Ippocrate disse: “Fa che il cibo sia la tua medicina e che la tua medicina sia cibo”.

Sebbene il trattamento del cibo come medicina sia un concetto molto dibattuto, molti studi recenti hanno dimostrato la saggezza di questa affermazione e come monitorarla quantità di ciboil tipo e la tempistica sono fondamentali per una buona salute.

Tuttavia, ciò che costituisce esattamente la dieta ottimale rimane controverso. Un numero crescente di prove suggerisce che le diete ottimali possono dipendere da un’interazione di fattori di salute, tra cui età, sesso e genetica.

Recentemente, i ricercatori hanno esaminato centinaia di studi sulla nutrizione, dal punto di vista cellulare a quello epidemiologico, per identificare un “modello nutrizionale denominato comune” per una sana longevità.

Hanno scoperto che le diete che includevano livelli medio-alti di carboidrati non raffinati, un apporto di proteine ​​vegetali basso ma adeguato e il consumo regolare di pesce erano collegate a una vita e una salute più lunghe.

Il dottor Valter Longo, professore di gerontologia e scienze biologiche presso l’Università della California meridionale e uno degli autori dello studio, ha affermato Notizie mediche oggi:

“Prima di tutto, la dieta qui è concepita come uno stile di vita nutrizionale e non come una ‘strategia dimagrante’, anche se mantenere un peso sano è essenziale. Tutti gli aspetti della dieta sono legati alla salute e alla longevità a lungo termine.

“Sono felice di vedere questa recensione”, ha detto il dottor Pankaj Kapah, professore di gerontologia all’Università della California meridionale, che non è stato coinvolto nello studio. DTM.

“Di solito quando pensiamo a una dieta di longevità, la prima cosa che viene in mente è cosa possiamo aggiungere alla nostra dieta per vivere più a lungo. Questo articolo è importante per aumentare la consapevolezza che i benefici più sorprendenti degli studi sulle specie derivano dalla limitazione della dieta o dal digiuno.
— Dott. Pankaj Kapah

La recensione è stata pubblicata sulla rivista Cellula.

Per lo studio, i ricercatori hanno analizzato centinaia di studi che esaminano la nutrizione e l’invecchiamento ritardato in specie di breve durata, i percorsi di risposta ai nutrienti, la restrizione calorica, il digiuno e le diete con livelli variabili di macronutrienti e composizione, come la dieta cheto.

Gli studi hanno analizzato la nutrizione e la dieta da molte angolazioni, dagli studi sulle cellule e sugli animali alla ricerca clinica ed epidemiologica che indaga sugli stili di vita dei centenari.

Alla fine, i ricercatori hanno scoperto che la “dieta della longevità” include:

  • Una dieta pescataria o vegetariana ricca di legumi e cereali integrali
  • 30% delle calorie da grassi vegetali come noci e olio d’oliva
  • Una dieta povera di proteine ​​ma sufficiente fino all’età di 65 anni, quindi un apporto proteico moderato
  • Basso contenuto di zuccheri e carboidrati raffinati
  • Niente carne rossa o lavorata
  • Carne bianca limitata
  • 12 ore di pasti e 12 ore di digiuno al giorno
  • Circa tre cicli di una dieta che imita il digiuno di cinque giorni all’anno

I ricercatori hanno inoltre notato che, piuttosto che mirare a un certo numero di calorie, le diete dovrebbero mirare a mantenere l’IMC al di sotto di 25 e mantenere livelli ideali di grasso corporeo e massa magra per sesso ed età.

Inoltre, hanno scritto che le diete dovrebbero essere adattate alle esigenze individuali, in particolare per le persone di età superiore ai 65 anni, per evitare la malnutrizione. Le persone con più di 65 anni, ad esempio, possono diventare fragili a causa di una dieta povera di proteine.

Per le persone senza insulino-resistenza o obesità, un consumo elevato di carboidrati complessi potrebbe ridurre la fragilità in questo gruppo di età e in altri, hanno scritto i ricercatori, perché fornisce energia senza aumentare l’insulina e attiva le vie di segnalazione del glucosio.

I ricercatori hanno anche scoperto che il digiuno periodico tra i 18 ei 70 anni può invertire la resistenza all’insulina generata da una dieta ipercalorica e regolare la pressione sanguigna, il colesterolo totale e l’infiammazione.

Uno studio recente supporta questi risultati. Il passaggio da una dieta tipica occidentale a una dieta ricca di legumi, cereali integrali e noci con una riduzione di carne rossa e lavorata è risultato legato a un’aspettativa di vita più lunga di 8 anni se iniziata a 60 anni.

I ricercatori hanno notato che le diete che comportano una restrizione calorica e proteica sono state costantemente benefiche, sia in specie a vita breve che in studi epidemiologici e studi clinici di grandi dimensioni.

Hanno inoltre notato che proteine ​​​​basse ma sufficienti, o un apporto proteico raccomandato con alti livelli di consumo di impulsi, potrebbero aumentare la durata della vita riducendo l’assunzione di aminoacidi, inclusa la metionina. La metionina è stata associata a una maggiore attività in vari percorsi cellulari pro-invecchiamento.

Alla domanda su come la dieta della longevità potrebbe apportare benefici alla salute da un punto di vista clinico, Kristin Kirkpatrick, dietista nutrizionista presso la Cleveland Clinic e consulente dell’azienda del dottor Longo, Prolon, ha affermato DTM:

“La dieta è principalmente a base vegetale, che sulla base di altri studi simili, può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiovascolari”.

“Le diete a base vegetale sono state anche associate a livelli più bassi di infiammazione in diversi studi. Poiché l’infiammazione è alla radice di molte malattie, può anche contribuire a fattori di longevità”, ha affermato.

I ricercatori concludono che i loro risultati forniscono una solida base per la ricerca futura sulle raccomandazioni nutrizionali per una sana longevità.

Alla domanda sui limiti dello studio, il dott. Longo, il dott. Kapahi e Kirkpatrick hanno sottolineato che non esiste un approccio “taglia unica”. La dieta ottimale, dicono, può differire a causa di fattori come il sesso, l’età, il corredo genetico e qualsiasi sensibilità e intolleranza, come l’intolleranza al glutine.

Il Dr. Longo consiglia quindi alle persone di consultare un dietista prima di intraprendere una nuova dieta.

Kirkpatrick ha aggiunto che molti dei suoi pazienti lo visitano quando apportano modifiche alla dieta per garantire che siano sostenibili a lungo termine.

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